Nhận định, soi kèo Gloria Buzau vs UTA Arad, 22h00 ngày 3/3: Khách thắng thế

Cá và các chế phẩm là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trước hết, đó là nguồn protein quý, có đủ các các axit amin cần thiết, mỡ cá có nhiều vitamin A, D và axit béo chưa no có nhiều mạch kép các loại (đây là những axit béo cần thiết có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể). 

Cá, nhất là cá biển, có nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri và các yếu tố vi lượng (đồng, coban, kẽm, i-ốt...). Lượng i-ốt ở một số loại cá biển rất cao.

Ví dụ, cá thu có từ 1,7-6,2 mg/kg. Thịt của cá dễ tiêu thụ và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu chóng chín, mềm, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu. 

Ăn cá hay thịt tốt hơn?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, thông tin để so sánh khái quát giữa cá và thịt xem loại nào có giá trị dinh dưỡng hơn, ta cần lưu ý như sau:

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không dựa vào hàm lượng protein cao hay thấp, mà được tính bằng khả năng tiêu hóa trong cơ thể để biến thành chất dinh dưỡng hấp thụ. 

Xét về mặt tiêu hóa, cấu trúc trong cá lỏng lẻo, các sợi protein ngắn hơn, mềm hơn thịt. Cá sau khi chế biến bằng cách rán hoặc nấu hay kho, chín nhừ, khi nhai sẽ dễ hơn thịt, thậm chí cho vào miệng đã tan. Bởi vậy khi ăn, thành phần trong cá tiếp xúc với enzym trong dạ dày sẽ phân giải thành các axit amin dễ hơn, dễ tiêu hơn.

Thịt có cấu trúc cơ học săn chắc hơn, dai hơn cá, khi vào cơ thể khó tiêu hơn. Vậy nên, so sánh ăn 100g cá và 100g thịt, cơ thể hấp thụ nhiều dinh dưỡng từ cá dễ hơn thịt. Từ đó, cá được coi là giàu dinh dưỡng hơn, có lợi cho con người, nhất là với người già.

Ngoài ra, cá còn chứa rất nhiều khoáng chất quý. Các khoáng chất trong thịt ít hơn và không đa dạng như trong cá. Tuy nhiên, nhiều nơi nuôi cá sống trong môi trường nước rất bẩn, dễ nhiễm các chất độc kim loại nặng, chứa độc tố. Trong đó, ruột cá là bộ phận bẩn nhất, không tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ruột cá có thể nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn. 

Vì vậy, khi ăn cần chọn cá sống trong môi trường sạch, loại bỏ ruột cá. Ngoài ruột cá, bạn không nên ăn uống mật, như mật cá trắm, có thể gây ngộ độc, nguy cơ tử vong.

Dù được cho là giàu giá trị dinh dưỡng hơn nhưng bạn không nên chỉ ăn cá. Thịt và các loại thực phẩm khác vẫn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chế độ ăn lành mạnh là bổ sung đa dạng thực phẩm.

Điều này không chỉ giúp bổ sung đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác ngon miệng. Với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt gia súc (loại 4 chân: bò, lợn, chó, dê…) và ăn cá nhiều hơn.

Những người không nên ăn thịt bò

Trong những năm sau đó, các bác sĩ Trung tâm Tim mạch Vinmec vẫn tiếp tục hỗ trợ và theo dõi sức khỏe định kỳ cho nữ điều dưỡng. Thời gian dịch Covid-19, chị không đến khám lấy thuốc được, các bác sĩ đã mang ra bến xe gửi về tận nhà để chị được uống thuốc đầy đủ, tránh các nguy cơ biến chứng. 

“Sau cơn bạo bệnh, thấy sự vất vả, nỗ lực mỗi ngày của các bác sĩ để cứu được người bệnh, tôi càng yêu công việc điều dưỡng của mình, mong muốn gắn bó với nghề hơn”, chị Tân chia sẻ. 

Sau phẫu thuật, sức khỏe ổn định nên chị ít phải nghỉ làm, đã thi công chức, nâng bậc thành công, học tiếng Anh tiến bộ. Chị chia sẻ, nhờ bản thân khỏe mạnh, chồng chị cũng dành được thời gian cho công việc nhiều hơn, thu nhập của cả gia đình đều tăng.

Mang niềm tin đến những bệnh nhân ung thư xương

Chị Lê Thị Hòa (28 tuổi) từng là một bệnh nhân ung thư xương. Phát hiện bệnh khi đang là sinh viên năm thứ 3 Học viện Bưu chính Viễn thông, chị đã phải trải qua 8 đợt hóa trị, 3 lần phẫu thuật chỉ trong vòng 2 năm. Trải qua những ngày tưởng chừng cận kề cái chết, chị may mắn được ghép xương đùi nhân tạo. Đây là ca phẫu thuật được thực hiện lần đầu tiên tại Việt Nam với sự tham gia của GS.TS Trần Trung Dũng, hiện là Giám đốc Trung tâm Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Vinmec. 

Ca phẫu thuật thành công tốt đẹp. Chị Hòa đã giữ được đôi chân và có thể đi lại bình thường. Mọi việc sau đó diễn ra như mơ. Chị kết hôn với người bạn trai đã đồng hành cùng chị trong suốt thời gian điều trị và đón thiên thần nhỏ vào cuối tháng 3 vừa qua - điều được coi kỳ tích với một người từng điều trị ung thư xương hóa trị nhiều lần. Các bác sĩ cho biết, hiện tại sau phẫu thuật hơn 4 năm, các chỉ số sức khỏe của chị Hòa tốt, không có dấu hiệu bệnh tái phát. Sau ca sinh mổ, cả mẹ và bé đều khỏe mạnh.

Trong hành trình đặc biệt của mình, chị Hòa chia sẻ, điều chị mong muốn là có nhiều bệnh nhân ung thư xương cũng sẽ sớm có cuộc sống viên mãn. Vì thế, năm 2021, sau khi được GS.TS Trần Trung Dũng điều trị bệnh ổn định, chị đã mạnh dạn ngỏ ý với ân nhân về mong muốn được làm việc trong lĩnh vực y tế, và ngay tại Vinmec. Giờ đây, mỗi ngày, trên cương vị là thư ký chuyên môn cho GS.TS Trần Trung Dũng, chị không chỉ hoàn thành tốt công việc hỗ trợ công tác điều trị cho người bệnh, mà còn tích cực chia sẻ để truyền cảm hứng cho các bạn cùng cảnh ngộ. 

“Tôi muốn trả món nợ ân tình với ngành y vì sự chăm sóc, nâng đỡ hết lòng của các y bác sĩ Vinmec, muốn truyền thật nhiều lạc quan, niềm tin đến các bệnh nhân ung thư xương. Bởi sự tiến bộ của y học ngày nay sẽ đem đến nhiều điều kỳ diệu trong đời thực”. chị Hòa xúc động chia sẻ.
Giống như chị Hòa, bệnh nhân Hoàng Thị Minh (sinh năm 2001) sau khi được điều trị ổn định sức khỏe, đã lựa chọn Trung tâm Chấn thương chỉnh hình - Y học thể thao Vinmec để tiếp tục theo đuổi ước mơ giúp đỡ những bệnh nhân khác của mình.

Từ Vinmec, những câu chuyện truyền cảm hứng vẫn đang được nối dài nhờ những đột phá trong công tác điều trị và nghiên cứu cùng nhiều chính sách hỗ trợ, giúp người bệnh tái hòa nhập cộng đồng và đóng góp cho xã hội. Đó là cách Vinmec nâng cao chất lượng cuộc sống cho người bệnh cũng như lan tỏa những tình cảm ấm áp về người thầy thuốc cùng thông điệp tích cực về sự phát triển mạnh mẽ của y học Việt Nam hiện nay.

Phương Cúc

Cụ thể, khoảng 7% người bị thiếu máu não thoáng qua sẽ gặp đột quỵ trong 2 ngày sau đó; 12% trong 30 ngày và 17% trong 90 ngày. Nghĩa là, cứ 100 người bị thiếu máu não thoáng qua, có khoảng 7 người bị đột quỵ trong 2 ngày sau đó; 12 người đột quỵ trong 30 ngày sau đó và 17 người đột quỵ trong 90 ngày.

Về lâu dài, có từ 20-30% người bị thiếu máu não thoáng qua sẽ gặp đột quỵ thật sự. 

Triệu chứng chính của đột quỵ là yếu tay chân, yếu cơ mặt, yếu giọng nói. Một số ít có thể bị lảo đảo, không giữ được thăng bằng hoặc rối loạn thị giác.

Khi xảy ra các triệu chứng trên, người dân không cần chờ đợi để phân biệt đột quỵ hay cơn thiếu máu não thoáng qua, mà cần cấp cứu ngay như một ca đột quỵ. Nếu chần chừ chờ đợi cơ thể tự tái thông mạch máu, bệnh nhân sẽ mất thời gian vàng, có thể tử vong hoặc bị di chứng. 

Tại nhà, người thân chỉ cần xử trí bằng cách giữ cho bệnh nhân an toàn và đưa đến bệnh viện phù hợp nhất để cấp cứu. Các biện pháp chích máu, cắt lể, vắt chanh… không có lợi mà còn gây hại cho bệnh nhân. 

Với đột quỵ, “thời gian là não”, mất thời gian sẽ khiến tế bào não sẽ chết đi nhiều hơn. 

'Phao cứu sinh' giúp giảm nguy cơ đột quỵ tái phát